文献类型： 中文期刊
作者： 兰璞 1 ; 刘畅 2 ; 张鹏 3 ; 刘玲 2 ; 张鹤 4 ;
作者机构： 1.天津市农业科学院
2.东北电力大学化学工程学院沈阳农业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心·天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
3.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
4.衡水科技工程学校沈阳农业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津市设施农业研究所
关键词： 金冠苹果;1-MCP;处理时间;质地多面分析法
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2015 年 03 期
页码： 38-42
摘要： 金冠苹果于(0±0.5)℃下冷藏不同时间(0、12、24 d)用1-MCP(浓度1μL/L)进行处理,采用质构仪质地多面分析法(TPA)测定不同处理果实的果肉质地参数,研究冷藏不同时间1-MCP处理对金冠苹果保鲜效果的影响。结果表明,果肉脆度与咀嚼性呈显著正相关,与黏着性呈显著负相关;果肉硬度与凝聚性、咀嚼性分别呈显著、极显著正相关;果肉凝聚性与回复性、咀嚼性呈显著正相关;果肉黏着性与其他质地指标均呈负相关。各1-MCP处理组均能够延缓果实脆度、凝聚性、回复性、咀嚼性的降低,抑制黏着性的增加,从而延缓果实的软化,但其作用效果会随着处理时间的延后而降低。所以,金冠苹果采用1-MCP处理的时间以冷藏后不超过12 d为宜。
- 相关文献
[1]常温不同时期1-MCP处理对富士苹果质地的影响. 贾艳萍,刘畅,李江阔,张鹏,刘玲,陈绍慧. 2014
[2]1-甲基环丙烯处理时间对苹果贮藏效果的影响. 李江阔,林洋,张鹏,李博强,田世平. 2013
[3]常温不同时期1-MCP处理对苹果贮后货架生理品质的影响. 刘玲,刘畅,李江阔,张鹏,陈绍慧. 2014
[4]1-MCP常温不同处理时间苹果的电子鼻判别分析. 张鹏,李江阔,陈绍慧. 2015
[5]1-MCP处理时间对苹果采后生理代谢的影响. 张鹏,林洋,李江阔,陈绍慧. 2014
[6]1-甲基环丙烯对冷藏期间甜柿质地的影响. 孙浩,李天元,高术杰,李江阔,张鹏. 2016
[7]低温等离子体处理对冬枣贮藏品质及风味物质的影响. 贾思曈,张子迪,陈存坤,董成虎,纪海鹏,闫师杰,苗云刚,于晋泽,张娜,梁丽雅. 2024
[8]低温条件下不同时期1-MCP处理对金冠苹果生理和品质的影响. 李江阔,刘畅,张鹏,张鹤,刘玲. 2015
[9]Combined effects of 1-MCP and MAP on the fruit quality of pear (Pyrus bretschneideri Reld cv. Laiyang) during cold storage. Li, Fujun,Guan, Junfeng,Li, Fujun,Zhang, Xinhua,Song, Baicheng,Li, Jiazheng,Shang, Zhonglin,Guan, Junfeng. 2013
[10]1-甲基环丙烯(1-MCP)对青州蜜桃冷藏期间某些生理指标的影响. 常军,张平,王莉,田玲. 2003
[11]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012
[12]1-MCP处理对贮前预熟南果梨货架期间果实衰老的影响. 杨卫东,李江阔,张平,孙希生. 2010
[13]UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究. 张娜,农绍庄,李春媛,关文强,李昆仑. 2013
[14]不同保鲜处理对常温货架期间桃果实质地的影响. 贾爱军,刘芳,王占富,刘景超,张鹏. 2014
[15]低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014
[16]1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究. 李志文,张平,王罡,田海龙,任朝晖,朱志强. 2012
[17]1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响. 李江阔,张鹏,寇文丽,张平,田世平. 2012
[18]1-MCP处理对不同预熟南果梨贮后生理及货架品质的影响. 杨卫东,李江阔,张平,孙希生. 2009
[19]1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏红提葡萄生理品质的影响. 李江阔,张鹏,关筱歆,冯叙桥,田世平. 2012
[20]1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果. 张鹏,李江阔,陈绍慧,张平. 2012
作者其他论文 更多>>
-
不同砧木对嘉兴地区'阳光玫瑰'葡萄生长及果实品质的影响
作者：王剑功;褚伟雄;张鹏;王晖;吴剑
关键词：‘阳光玫瑰’葡萄;嫁接砧木;内在品质;挥发性成分
-
不同品种番茄采后品质和挥发性物质差异分析
作者：赵竞伊;张鹏;曹森;吴迪;李东华;段玉权;李江阔
关键词：番茄;品种;品质;挥发性物质;气相离子迁移色谱(GC-IMS)
-
花椰菜农艺性状相关性、主成分及聚类分析
作者：肖瑜;牛国保;单晓政;刘莉莉;张小丽;文正华;江汉民;李戍彤;马云生;兰璞;姚星伟
关键词：花椰菜;农艺性状;相关性分析;主成分分析;聚类分析
-
添加葡萄枝条对土壤真菌群落结构及葡萄树体生长的影响
作者：苏宏;张鹤;黄建全;商佳胤;张娜;王丹;李凯
关键词：葡萄枝条;枝条还田;土壤微生物;高通量测序
-
生物炭改良盐碱地研究与应用进展
作者：魏盈;焦乐;张鹏;刘福德;肖辉;董昱辰;孙红文
关键词：盐碱地;生物炭;改性;理化性质;养分
-
不同1-MCP处理方式对南红梨采后质地与风味品质的影响
作者：包特;张鹏;贾晓昱;吴迪;李江阔;魏宝东
关键词：1-MCP;南红梨;贮藏保鲜;生理变化;软化;GC-IMS
-
蘸水处理对月季切花保鲜效果的影响
作者：陈祖军;李锦敏;李宏;吴迪;贾晓昱;张鹏;沈少辉;顾强键;李江阔
关键词：月季切花;’卡罗拉’;失水胁迫;保鲜
