文献类型： 中文期刊
作者： 范林林 1 ; 夏春丽 1 ; 史君彦 1 ; 王清 1 ; 高丽朴 1 ; 左进华 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 平菇;上海膜;纳米膜;PE膜;包装材料
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2016 年 21 期
页码： 145-149
收录情况： 北大核心
摘要： 以新鲜平菇为试材,将不同包装材料保鲜的平菇置于3℃冷库贮藏,研究了上海膜、纳米膜和0.03mm PE膜包装袋对平菇保鲜效果的影响。结果表明:上海膜包装能维持平菇较高的感官评分,防止平菇水分的损失,抑制相对电导率、MDA含量的增加,抑制PPO、LOX活性的上升,提高POD、CAT活性,对平菇的保鲜效果最佳,其次是纳米膜包装,最后是0.03mm PE膜包装。
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