您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

江苏富士苹果香气特点分析

文献类型： 中文期刊

作者： 牛丽影 1 ; 沈凌雁 1 ; 李大婧 1 ; 刘春泉 1 ; 肖丽霞 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工所

2.扬州大学旅游烹饪学院

关键词： 江苏;富士苹果;挥发性成分;青香

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN：

年卷期： 2020 年 002 期

页码： 208-213

摘要： 采用固相微萃取与气相色谱质谱联机对江苏富士苹果的香气成分进行了分析,并与市售陕西富士苹果进行了比较.结果显示:两地苹果的挥发性成分均以酯类成分含量最高,其次为醇类、醛类、酸类、烯类.检测到的33种成分中,江苏富士苹果有21种成分含量显著低于陕西富士苹果(P<0.05),但是表征青草香气的反-2-己烯醛与顺-3-己烯-1-醇的含量显著高于陕西富士苹果(P<0.05),说明青苹果香气较强可能为江苏富士苹果的特点.

  • 相关文献

[1]2000年江苏水稻品种多样性控制稻瘟病的研究简报. 周益军,程兆榜,范永坚,张文荟,陈毓苓,陆凡,陈志谊,严大富,花家禄,陈以仁,傅华欣,朱龙粉,张国林,姜春义. 2001

[2]江苏省花卉技术发展研究. 李惠芬,周军,叶晓青. 2001

[3]江苏玉米粗缩病发生规律和防治技术研究. 周益军,程兆榜,范永坚,王朝辉,张文荟,吴淑华. 2001

[4]江苏规模农业发展现状分析. 郑建初,卞新民,刘华周,张卫建,陈留根,朱普平,盛婧. 2006

[5]提高江苏主要农产品市场竞争力的途径与对策探讨. 马康贫,姚於康. 2002

[6]江苏稻田蜘蛛种群及优势种调查研究. 成晓松,张俊喜,仇彩云,周加春,李红阳,李慈厚,顾慧玲. 2010

[7]江苏省早毛豆200―2001年中间试验总结. 顾和平,蒋小平. 2002

[8]江苏省杂交粳稃丰稻存在的问题及对策. 孙克新. 1999

[9]江苏建立农业生态补偿机制的实践探索与政策建议. 吴昊,梁永红,管永祥,王子臣. 2014

[10]江苏沿江稻区玉米—稻模式新型种植方式研究. 刘建. 2000

[11]江苏东南沿海旱作区山药生产的生态适应性及集约高效种植模式. 杨美英. 2016

[12]江苏蝴蝶资源调查(待续). 胡春林,潘以楼. 2009

[13]江苏省鲜食糯玉米品质性状育种分析. 赵文明,孔令杰,陈艳萍,管晓春,陆大雷,袁建华. 2016

[14]劳动力转移对农业生产的效应分析——基于江苏省农业生产实践的分析. 吴华蕾,温小林. 2016

[15]江苏省丘陵山区农业综合开发中主导产业选择的分析. 孙洪武,齐博,常有宏. 2009

[16]江苏淮北贫困地区的粮食生产现状与发展对策. 刘树法. 2007

[17]江苏水稻主导品种的稻瘟病抗性及抗性基因遗传多样性. 李刚,王健,曹奎荣,李军,孙祥良,程保山,罗伯祥,杨子博,徐卫军,唐久友,储成才,袁彩勇. 2017

[18]劳动力转移对农业生产的效应分析-基于江苏省农业生产实践的分析. 吴华蕾,温小林. 2016

[19]实施草莓绿色品牌,提高草莓市场竞争力. 吉沐祥,李国平,庄义庆,糜林,杨敬辉,吴祥,王莉莉. 2012

[20]4个草莓品种在江苏句容大棚栽培比较试验. 糜林,陈秀娟,李金凤,章镇,渠慎春. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台