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重组微小毛霉凝乳酶的分离与纯化

文献类型： 中文期刊

作者： 李玉秋 1 ; 王景会 1 ; 李铁柱 1 ; 李倬林 1 ; 杨贞耐 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 重组微小毛霉凝乳酶;分离;纯化

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2010 年 29 卷 10 期

页码： 19-22

收录情况： 北大核心

摘要： 用硫酸铵分级沉淀分离提取重组微小毛霉凝乳酶(GS115/pPICZαA-Mucor pusillus rennet),经过Sephadex G-75分子筛和DEAE-52离子交换2次柱层析纯化,酶的比活力由2078U/mg提高为10526U/mg,纯化倍数超过5倍,纯化的重组凝乳酶经SDS-PAGE电泳分析纯化的重组凝乳酶分子质量约为46kDa。

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