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营养保健型葛粉软糖的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 魏振承 1 ; 王志坚 1 ; 张孝祺 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

关键词： 葛粉;功能性甜味剂;营养性凝胶剂;软糖

期刊名称： 中国野生植物资源

ISSN： 1006-9690

年卷期： 2003 年 22 卷 01 期

页码： 33-35

摘要： 利用优质葛粉和功能性甜味剂为主要原料 ,辅以适量的营养性凝胶剂 ,通过合理的制作工艺 ,制成了低热量、具有保健功能的葛粉软糖

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