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动物源性食品中氯霉素类药物残留分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 袁喆 1 ; 彭茂民 1 ; 刘丽 1 ; 彭西甜 1 ; 夏虹 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 氯霉素类;分析方法;动物源性食品;食品安全;检测

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2024 年 40 卷 001 期

页码： 219-225

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 氯霉素类药物是一种常见的杀菌剂和高效广谱的抗生素,被广泛应用于水产和畜禽养殖领域.为保障人类健康,动物源性食品中氯霉素类药物残留的检测 日益受到重视.文章介绍了氯霉素类药物的性质、动物源性食品中氯霉素类药物的限量标准和危害,阐述了常用的氯霉素类药物检测方法,总结了不同检测方法的优缺点,探讨了如何提高氯霉素类药物检测效率和精密度的方法,并展望了开发新兴先进的检测技术和分析方法的前景.

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