文献类型： 中文期刊
作者： 常虹 1 ; 兰彦平 1 ; 周家华 1 ; 何洪巨 2 ; 高华杰 3 ; 冯翠萍 4 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院农业综合发展研究所
2.国家蔬菜工程技术研究中心
3.首都师范大学生命科学学院
4.山西农业大学食品科学与工程学院
关键词： 欧李;花色苷;分离;鉴定;高效液相色谱-串连质谱(HPLC-MS)
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 09 期
页码： 59-63
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用高效液相色谱与离子阱串联飞行时间检测器-质谱联用技术,分离鉴定欧李中的花色苷类化合物。结果表明:从欧李红色素中分离得到6种组分,分别为:矢车菊-3-葡萄糖苷、天竺葵-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-鼠李糖葡萄糖苷、天竺葵-3-鼠李糖葡萄糖苷、矢车菊-3-乙酰基葡萄糖苷、天竺葵-3-乙酰基葡萄糖苷。其中,矢车菊-3-葡萄糖苷为主要花色苷,占欧李总花色苷含量的62.6%。因此,采用高效液相色谱-质谱联用技术可有效地分离分析欧李中花色苷类物质。
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