您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

发酵方式与萃取条件对海南可可豆多酚含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 谷风林 1 ; 房一明 1 ; 徐飞 1 ; 初众 1 ; 卢少芳 1 ; 谭乐和 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 高效液相色谱;快速溶剂萃取仪;海南可可;多酚

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 08 期

页码： 268-273

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用液相色谱法测定木箱、竹盘、堆积、智能培养箱发酵方式下海南可可豆的多酚含量;结合快速溶剂萃取仪,探讨浸提时间、浸提温度、溶剂浓度、料液比对多酚提取率的影响;通过正交试验确定可可豆中多酚类物质的最优萃取条件,并对不同提取条件下的可可多酚类化合物进行定量分析。结果表明:4种发酵条件下,堆积发酵豆多酚含量最高,其次为木箱发酵豆,堆积(36.37 mg/g)>智能培养箱(32.81 mg/g)>木箱(31.86 mg/g)>竹盘(29.61 mg/g)。采用快速溶剂萃取仪提取后,9种可可多酚含量差异明显,均含有儿茶素、没食子酸、对香豆酸、表儿茶素,而阿魏酸均未检出。其中儿茶素含量最多,其次为没食子酸和表儿茶素,对香豆酸含量最低。

  • 相关文献

[1]反相高效液相色谱法测定香草兰提取液中的香兰素. 邓亦峰,周江,黄茂芳. 1998

[2]番木瓜叶片多酚的提取及抗氧化性能研究. 杜丽清,陈海芳,张秀梅,刘玉革. 2016

[3]54份可可种质资源主要品质性状及相关分析. 谢薇,赖剑雄,秦晓威,朱自慧,李付鹏. 2021

[4]芒果皮渣多酚的提取分离及抗氧化活性分析. 胡会刚,赵巧丽. 2020

[5]槟榔花提取物中没食子酸等9种多酚类化合物的测定. 张春梅,黄玉林,程芳芳,王仁才,沈雁,唐敏敏,陈卫军. 2011

[6]槟榔籽乙醇提取物抗氧化性的研究. 张璐,郑亚军,李艳,张有林,张润光,张玉峰. 2016

[7]毛细管电泳法测定槟榔多酚的组分. 祁静,唐敏敏,陈卫军,黄玉林,郑亚军,赵松林. 2011

[8]胡椒叶抗氧化物质提取条件初探. 张水平,谷风林,吴桂苹,贺书珍,王庆煌. 2014

[9]3种热带果树叶子甲醇粗提物的抗氧化活性比较. 张秀梅,骆党委,朱祝英,刘玉革,杜丽清. 2015

[10]β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质. 姜婷婷,郑丽丽,艾斌凌,杨旸,郑晓燕,王申宛,校导,杨劲松,盛占武. 2024

[11]可可活性成分的研究概况. 吴桂苹,刘红,赵建平. 2009

[12]澳洲坚果青皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性. 张明,帅希祥,杜丽清,涂行浩. 2017

[13]槟榔花提取物活性成分研究进展. 张明,宋菲,黄玉林,陈卫军,赵松林. 2014

[14]发酵和焙烤对可可豆多酚、黄酮和风味品质的影响. 易桥宾,谷风林,那治国,房一明,徐飞. 2015

[15]紫皮豇豆总多酚提取工艺研究及组分分析. 吴琼,王明月,葛会林,马晨,吕岱竹. 2020

[16]黄皮不同部位提取物的抗氧化活性. 李奕星,袁德保,陈娇,郑晓燕,李芬芳,郑丽丽,王朝政,谭琳. 2015

[17]诺丽果汁的抗氧化性研究. 李奕星,袁德保,郑晓燕,陈娇,李芬芳,郑丽丽,马蔚红,臧小平,谭琳,金志强. 2013

[18]宽叶十万错抗氧化性测定. 李奕星,臧小平,林兴娥,袁德保,谭琳,梁冬梅,马蔚红. 2014

[19]槟榔酚类物质生理活性研究进展. 祁静,黄玉林,陈卫军,唐敏敏,郑亚军,赵松林. 2010

[20]盐生肉质化植物海马齿(Sesuvium portulacastrum L.)中总RNA提取方法的优化. 杨成龙,段瑞军,郭建春. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台