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一些抗氧化剂的抗/促氧化作用及其机制

文献类型： 中文期刊

作者： 陈伟 1 ; 林映才 1 ; 马现永 1 ; 蒋宗勇 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院畜牧研究所畜禽育种国家重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室

关键词： 活性氧;维生素A;维生素C;维生素E;α-硫辛酸;异黄酮;抗/促氧化

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2012 年 24 卷 04 期

页码： 11-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在外界恶劣环境,或受到细菌、病毒等因素诱发的病理条件下,动物机体抗氧化/氧化平衡系统被打破,易引发氧化损伤,并可能影响到动物健康及生产。生产中维生素A、维生素C、维生素E、异黄酮、α-硫辛酸被用作抗氧化物质;但近年来越来越多证据表明,该类抗氧化物质在低剂量使用条件下表现抗氧化作用,而在高剂量作用下却表现促氧化作用。本文就机体中活性氧的生成、抗氧化物质的抗/促氧化效应及其机制作一综述,为动物的抗氧化研究和科学使用抗氧化剂提供参考。

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