文献类型： 中文期刊
作者： 王安建 1 ; 田广瑞 1 ; 魏书信 1 ; 王赵改 1 ;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所
关键词： 双孢菇;即食食品;加工
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2012 年 03 期
页码： 122-125
收录情况： 北大核心
摘要： 以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。
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