文献类型： 中文期刊

作者： 肖朝耿 ¹ ; 叶沁 ² ; 卢文静 ² ; 谌迪 ² ; 唐宏刚 ² ; 杨慧娟 ² ; 孟祥河 ² ; 陈黎洪 ² ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

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关键词： 中红外光谱;蛋白质;精米;区间偏最小二乘法;测定

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 129-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 开发了傅里叶中红外漫反射光谱技术(DR-FTIR)结合向后区间偏最小二乘法(biPLS)快速分析精米中蛋白质含量的分析方法.通过波谱预处理、优化建模区间,系统地比较了DR-FTIR及近红外漫反射红外光谱(DR-NIR)的模型效果.研究结果表明,DR-FTIR、DR-NIR均能快速准确地测定精米中蛋白质含量,但DR-FTIR法灵敏度优于DR-NIR法.BiPLS区间选择结果显示,以1 700~1 400、1 300~1 200、900~600 cm-1波段建模,模型效果最优,其相关系数R为0.990 1,RMSEC和RMSEP分别为0.13、0.25,Y预测=0.99X实际+0.008 2,R=0.992 3,预测值与实际值高度相关.10组外部验证实验相对误差为1.72%,表明预测精确度较高、模型稳定性好,说明DR-FTIR所开发的精米中蛋白质含量的分析模型是可行的.