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新疆葡萄干中4种重金属含量分析与膳食暴露评估

文献类型： 中文期刊

作者： 雷用东 1 ; 张正红 1 ; 朱玉龙 2 ; 罗志根 1 ; 丁保华 2 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院农业质量与标准技术研究所全国名特优新营养品质鉴定机构农业农村部食品质量监督检验测试中心

2.农业农村部农产品质量安全中心

关键词： 葡萄干;重金属;膳食暴露;风险评估

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2020 年 006 期

页码： 49-53,82

摘要： 为了解新疆葡萄干中重金属污染状况和食用安全性评价,并分析其潜在膳食暴露风险,本文收集新疆境内普遍种植的无核白、绿香妃、黑加仑、红马奶、玫瑰香等5种葡萄干样品共150份,采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定样品中危害较大的4种重金属铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)和汞(Hg)元素的含量,并进行污染物限量值分析;采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标风险系数法评价样品重金属的污染状况与食用安全性.结果表明,所收集的150份样品中,有65份样品中均检出4种重金属元素含量,总体重金属检出率为43.3%,但每种重金属元素含量均较低,均无超限量样品.5种葡萄干的综合污染指数分别为无核白0.74、绿香妃0.64、黑加仑0.67、红马奶0.64、玫瑰香0.65.葡萄干中Pb、Cd、As、Hg综合污染的THQ均值都<1,表明新疆葡萄干总体污染程度较低,葡萄干中Pb、Cd、As、Hg重金属对居民不会构成明显的健康危害,可放心食用.同时,建议加大对葡萄干产品种植基地、晾干环境、加工企业等的监管,从生产源头上保障葡萄干的质量安全.

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[1]新疆枸杞农药残留及重金属污染物风险评估. 陈霞,卢春霞,王静. 2016

[2]UPLC-MS/MS法测定葡萄干中6种人工合成甜味剂. 王远,邢丽杰,李先义,罗瑞峰,刘玉晗. 2021

[3]酸奶葡萄干制作新工艺的探讨. 郭安明,李先义,黄雪春,孙新纪. 1999

[4]微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用. 陈霞,李红敏,王静. 2015

[5]响应面法优化真空脉动压干燥无核白葡萄工艺研究. 杨慧,贾文婷,吴宏,吴洪斌,金新文. 2015

[6]饮用水中重金属检测方法标准的正确选用. 李文绮,李自芹,贾文婷. 2023

[7]天山北坡奶牛饲料重金属与农药残留含量分析. 邢丽杰,王远,向晓黎,罗小玲. 2015

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