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新疆药桑椹主要营养活性成分分析及体外抗炎作用

文献类型： 中文期刊

作者： 杜晓童 1 ; 刘凡 2 ; 沈维治 2 ; 胡腾根 2 ; 邹宇晓 2 ; 廖森泰 2 ;

作者机构： 1. 广东海洋大学食品科技学院

2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

关键词： 新疆药桑;桑椹;营养成分;抗炎活性

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 306-312

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以新疆特有的药桑椹为研究对象,检测分析新疆药桑椹鲜果中的主要营养成分及生物活性物质,并评价其体外抗炎活性,以期为新疆药桑资源的食药用开发提供科学依据.新疆药桑椹中的总可溶性固形物、灰分、可滴定酸、粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸含量及必需氨基酸占总氨基酸的比率均高于粤椹大10桑椹,其中总可溶性固形物含量是对照粤椹大10的2.04倍,达到15.33%,必需氨基酸占总氨基酸的比率大于40%;新疆药桑椹中总多酚、总黄酮和花色苷含量均低于粤椹大10,而新疆药桑椹中总多糖含量是粤椹大10桑椹含量的1.76倍,达到6.60 mg/g.细胞试验结果表明,新疆药桑椹醇提物可通过抑制NF-κB信号通路的激活,明显降低脂多糖诱导的RAW264.7细胞释放NO、IL-1β、IL-6和TNF-α的量,其体外抗炎活性明显强于粤椹大10桑椹.

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