文献类型： 中文期刊
作者： 孔秋莲 1 ; 修德仁 2 ; 胡文玉 3 ; 张华云 2 ; 李丽秀 2 ;
作者机构： 1.上海市农科院作物所
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
3.沈阳农业大学生物技术学院
关键词： 葡萄;贮藏;二氧化硫残留
期刊名称： 华北农学报
ISSN： 1000-7091
年卷期： 2001 年 16 卷 03 期
页码： 131-134
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 葡萄各部位SO2 含量存在差异 ,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉。SO2 常量处理的葡萄低温贮藏 90d后 ,葡萄食用部位 (果皮、果肉、果刷 )SO2 含量 (以鲜重计 )低于FDA标准 (10 μg/ g)。货架期条件下 ,葡萄果梗、果刷处SO2 含量有所增加 ,果皮、穗轴SO2 含量下降 ,果肉SO2 含量也有所下降 ,但其靠近果刷部位的下降幅度远低于远离果刷部位 ,原因可能是存在SO2 由果梗向果刷、果肉的运输
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