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次氯酸钠消毒剂在水产加工厂中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郝志明 1 ; 石红 2 ; 周婉君 2 ;

作者机构： 1.广州市质量监督检测研究院

2.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 次氯酸钠消毒液;杀菌;腐蚀;水产加工

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2009 年 25 卷 03 期

页码： 41+72-74

摘要： 研究了次氯酸钠消毒液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)和枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)的定量杀菌效果和它对金属的腐蚀作用,并且通过现场模拟杀菌试验研究了消毒剂对加工人员和器具的杀菌效果。结果表明:含有效氯50mg/L的次氯酸钠溶液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)作用3min有完全杀菌效果;含有效氯300mg/L的次氯酸钠溶液作用30min可将枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)完全杀菌;含有效氯50mg/L的次氯酸钠溶液对生产人员双手的大肠杆菌(ATCC8739)能在1min达到完全杀菌效果,含有效氯100mg/L的次氯酸钠溶液对手套、塑料筛上的大肠杆菌(ATCC8739)能在1min达到完全杀菌效果。室温下含有效氯500mg/L的次氯酸钠溶液72h对不锈钢无腐蚀,对铝只有轻微的腐蚀,对碳钢和铜有中度腐蚀。

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