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1-MCP协同冷库处理对克瑞森葡萄保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李自芹 1 ; 李文绮 2 ; 王纪文 3 ; 宋方圆 1 ; 赵志永 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

2.石河子质量与计量检测所

3.双河市丝蔓果蔬种植农民专业合作社

关键词： 克瑞森葡萄;1-甲基环丙烯;保鲜期;品质

期刊名称： 包装与食品机械

ISSN：

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 17-22

摘要： 为研究1-MCP协同冷库处理对采后克瑞森葡萄保鲜效果的影响，以当日采摘的葡萄果实为试验对象，分别用0.5,1,1.5,2μL/L 1-MCP熏蒸4 h处理，无1-MCP熏蒸作为对照，之后置于（0±0.5）℃，相对湿度80%的保鲜库中贮藏90 d。贮藏期间每15 d取样观察葡萄果实保鲜效果和测定相关生理指标。结果表明，在贮藏第90 d，与对照果实相比，1.5μL/L 1-MCP协同低温贮藏果实的落粒率、腐烂率分别降低55.1%,47.8%，硬度、可溶性固形物、可滴定酸分别提高17.6%,35%,36.4%。1.5μL/L 1-MCP结合（0±0.5）℃贮藏能有效保持克瑞森葡萄果实贮藏品质，延长其保鲜期。研究为克瑞森葡萄的贮藏保鲜以及产业化提供依据。

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