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高O_2与高CO_2气调包装对鲜切火龙果品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王生有 1 ; 陈于陇 1 ; 徐玉娟 1 ; 吴继军 1 ; 肖更生 1 ; 傅曼琴 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 高氧;气调包装;鲜切;火龙果

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 1221-1227

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在高氧高二氧化碳(70%O2+30%CO2、50%O2+50%CO2)气调并结合CPP膜包装条件下,测定5℃贮藏15 d时,包装盒中CO2/O2浓度的变化、鲜切火龙果外在品质和营养成分的变化,探讨鲜切火龙果贮藏期间的品质变化规律。结果表明,高氧高二氧化碳气调包装能够避免无氧酵解,但在贮藏0~12 d,能促进鲜切火龙果的呼吸作用;而在整个贮藏期,高氧高二氧化碳气调能够明显地维持鲜切火龙果的硬度,减缓其甜菜红色素的降解;在贮藏的0~6 d,高氧高二氧化碳处理抑制可溶性总糖、总酚的消耗和加速总Vc分解,但对可溶性蛋白没有显著影响。因此,高氧高二氧化碳气调包装有利于鲜切火龙果营养品质的维持。结果可为鲜切火龙果商业化贮藏提供参考。

  • 相关文献

[1]高氧气调包装对樱桃酚类的影响研究. 王生有,陈于陇,徐玉娟,吴继军,傅曼琴,肖更生. 2014

[2]超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响. 王成,陈于陇,徐玉娟,吴继军,张雁,刘忠义,姚锡镇. 2012

[3]不同气调包装对鲜食冬枣保鲜效果的比较. 罗政,耿子坚,陈飞平,王玲,张惠娜,陈于陇. 2021

[4]LED蓝色光照结合气调包装不同品种荔枝采后品质的比较. 蒋汉蓉,陈于陇,陈飞平,周子康,张嘉骏,罗政. 2023

[5]自发气调包装对鲜食竹笋采后贮藏品质和木质化的影响. 罗政,傅红光,戴凡炜,王玲,陈飞平,叶明强,戚英伟,陈于陇. 2024

[6]火龙果砧木与接穗参数的研究. 戴宏芬,李俊成,潘玉珠,孙清明. 2021

[7]火龙果的营养价值及加工现状. 王蔚婕,唐道邦,曹清明,邹波,余元善. 2019

[8]高温胁迫下火龙果转录组及热激蛋白响应分析. 李俊成,党芸芝,孙清明. 2024

[9]硼酸、蔗糖和pH值对火龙果花粉离体萌发和花粉管伸长的影响. 王玉林,胡位荣,刘顺枝,潘玉珠,易干军,孙清明. 2018

[10]火龙果与桑椹的复合果酒酿制及品质鉴定. 王蔚婕,李俊,唐道邦,邹波,吴继军,温靖. 2018

[11]5种新型复配药剂对火龙果溃疡病的防治效果. 宋晓兵,崔一平,陈霞,彭埃天,凌金锋,黄峰. 2023

[12]火龙果新品种‘粤红3号’的选育. 孙清明,李春雨,刘应钦,易干军. 2017

[13]火龙果籽油脂肪酸组成的研究. 李升锋,陈卫东,肖更生,徐玉娟. 2006

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[16]生草栽培对火龙果果园土壤特性及微生态环境的影响. 匡石滋,田世尧,段冬洋,凡超. 2015

[17]火龙果新品种'大丘4号'. 王玉林1,2,郑运锋1,谭柏深3,陈惠平3,孙清明1. 2022

[18]火龙果的开发与利用. 李升锋 ,刘学铭 ,舒娜 ,吴继军 ,朱志伟 ,陈智毅. 2003

[19]火龙果采后生理和保鲜技术的研究进展. 王生有,陈于陇,徐玉娟,吴继军,肖更生,傅曼琴. 2014

[20]火龙果与大豆间作的效应分析. 匡石滋,田世尧,段冬洋,凡超. 2015

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