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不同提取方法与GC-MS进样方式对柚皮精油挥发性成分分析结果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张浩 1 ; 安可婧 1 ; 傅曼琴 1 ; 余元善 1 ; 吴继军 1 ; 徐玉娟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室;江西农业大学食品科技与工程学院

关键词： 冷压榨;水蒸汽蒸馏;机械磨皮;柚皮精油;PCA;PLS-DA

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 264-273+238

收录情况： 北大核心

摘要： 采用冷压榨、水蒸汽蒸馏及机械磨皮三种方法制备柚皮精油,比较直接进样和固相微萃取两种进样方式对柚皮精油挥发性成分种类和数量的影响,并利用主成分分析(PCA)和偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)对三种方法提取的精油挥发性成分进行统计分析并找出特征挥发性成分。结果表明:直接进样法结合GC-MS从柚皮精油中共分离鉴定出69种物质,SPME结合GC-MS共鉴定出51种物质,直接进样比SPME进样更全面地反映出精油挥发性成分的组成。PCA分析能对直接进样法检测的三种柚皮精油进行很好的区分,其中冷榨油与磨皮油挥发性成分更为接近。PLS-DA分析发现能够将三种精油区分开的特征挥发性成分有:冷榨油中的桧烯、D-柠檬烯、α-松油醇、β-月桂烯、α-蒎烯以及4-萜品醇;水提油中芳樟醇、(R)-氧化柠檬烯、8,9-二氢新异长叶烯;磨皮油中的圆柚酮,n-棕榈酸以及(Z,Z)-9,12-十八二烯酸。其中水提油中特征挥发性物质氧化柠檬烯(5.19%)具有不良气味,磨皮油中保留指数大于2000的挥发性成分相对含量(4.61%)较高,影响澄清度和稳定性。综合以上成分分析得出,冷压榨法制备的柚皮精油的品质相对较好。

  • 相关文献

[1]三种方法制备的柚皮精油的分子蒸馏及GC-MS挥发性成分测定. 刘昊澄,安可婧,傅曼琴,余元善,吴继军,徐玉娟. 2020

[2]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 2018

[3]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 2018

[4]Cultivar Classification of Single Sweet Com Seed Using Fourier Transform Near-Infrared Spectroscopy Combined withDiscriminant Analysis. Guangjun Qiu,Enli Li,Ning Wang. 2019

[5]Evaluation of Chinese tea by the electronic tongue: Correlation with sensory properties and classification according to geographical origin and grade level. He, Wei,Hu, Xiaosong,Liao, Xiaojun,Zhang, Yan,Wu, Jihong,Zhao, Lei,Zhang, Mingwei.

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