文献类型： 中文期刊

作者： 于华峥 ¹ ; 刘艳芳 ¹ ; 周帅 ¹ ; 张忠 ¹ ; 王晨光 ¹ ; 唐庆九 ¹ ; 张劲松 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 灵芝;化学成分;指纹图谱比较

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2016 年 35 卷 08 期

页码： 823-827

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨灵芝子实体、菌丝体和孢子粉中化学成分的差异,主要对3种材料中的蛋白质、氨基酸、葡萄糖、糖醇、核苷以及三萜等成分含量进行测定,并对三萜的HPLC指纹图谱进行相似度分析。结果发现,灵芝孢子粉中蛋白质质量分数最高为11.1%,而菌丝体中蛋白质质量分数最低为7.1%。灵芝子实体中灵芝三萜含量高,种类全,而菌丝体中的三萜种类少,含量低,同时未破壁的孢子粉中基本测不到灵芝三萜。糖醇含量也有差别,菌丝体中有较高含量的阿糖醇,而在未破壁孢子粉和子实体中,都是甘露醇含量较高。同时发现3种材料所含核苷的类别、含量均不同。实验结果表明,灵芝子实体、菌丝体和孢子粉3种材料的化学成分差异大,在保健品使用上应区分使用。