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免疫分析技术在“新型瘦肉精”残留检测中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王耀 1 ; 曹金博 1 ; 陈曦 1 ; 李燕虹 1 ; 陈秀金 1 ; 李兆周 1 ; 邓瑞广 1 ; 胡骁飞 1 ;

作者机构： 1.河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级实验教学示范中心;河南省农业科学院农业部动物免疫学重点实验室河南省动物免疫学重点实验室

关键词： 新型瘦肉精;免疫分析;应用

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 231-235

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来,一些"新型瘦肉精"药物被非法用于畜禽养殖,如苯乙醇胺A、赛庚啶、可乐定等,该类药物添加在饲料和动物饮水中能有效促进禽畜生长,提高瘦肉率,降低养殖成本,但其在肉制品中的残留会对人体产生蓄积毒性。免疫分析技术利用高亲和力抗体对抗原进行特异识别,灵敏度高,是目前快速检测方法研究的热点之一,已在"传统瘦肉精"的快速检测中成熟应用,但其在"新型瘦肉精"快速检测中的应用仍处于起步阶段。该文对免疫分析技术在"新型瘦肉精"残留检测中的应用进行综述,并对其未来发展方向进行展望。

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[2]盐酸克伦特罗单抗快速检测试剂盒的研制. 王选年,杨艳艳,邢广旭,李青梅,杨继飞,柴书军,赵东,康晓笛,潘耀谦,张改平. 2004

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