文献类型： 中文期刊
作者： 张康逸 1 ; 康志敏 1 ; 范运乾 1 ; 王继红 1 ; 屈凌波 2 ;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所
2.郑州大学化学系
关键词： 大豆粉末磷脂;磷脂酰乙醇胺;甘油磷脂酰乙醇胺;脂肪酶Thermo 4S-3;制备
期刊名称： 中国油脂
ISSN： 1003-7969
年卷期： 2013 年 38 卷 08 期
页码： 58-61
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究了水相体系中脂肪酶Thermo 4S-3水解大豆粉末磷脂制备甘油磷脂酰乙醇胺(L-α-GPE)的可行性,探讨了反应条件对磷脂酰乙醇胺(PE)转化率和L-α-GPE得率的影响。确定脂肪酶Thermo 4S-3催化制备L-α-GPE的最佳反应条件为:pH 7,底物质量浓度5 mg/mL,反应温度40℃,酶添加量30 U/mL,CaCl2添加量3.33 mg/mL,反应时间6 h。在最佳反应条件下,PE转化率为95.5%,L-α-GPE得率为93.6%。
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