文献类型： 中文期刊
作者： 代永刚 1 ; 南喜平 1 ; 李铁柱 1 ; 杨贞耐 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心
关键词： 酪蛋白;ACE抑制肽;酶解;纯化
期刊名称： 中国乳品工业
ISSN： 1001-2230
年卷期： 2010 年 38 卷 10 期
页码： 21-23
收录情况： 北大核心
摘要： 采用碱性蛋白酶酶解酪蛋白制备ACE抑制肽。通过正交实验得到最佳酶解条件为:温度50℃,pH值7.5,酶用量5%,底物质量分数5%,在此条件下,ACE抑制活性为47.23%。采用超滤对酶解液进行初步分离,得到分子量小于4ku的组分,其ACE抑制活性为57.34%。用凝胶柱SephadexG-25进行进一步纯化,纯化后的组分ACE抑制活性最高可达62.78%,比原酶解物的ACE抑制活性高了24.77%,其相对分子质量在1500u以下。
- 相关文献
[1]酪蛋白抗菌肽的制备及其抑菌活性测定. 代永刚,吴琼,南喜平,刘兆国. 2012
[2]乳蛋白源免疫活性肽研究进展. 代永刚,杨贞耐,王海岩,薛培宇,南喜平. 2009
[3]响应面法优化酪蛋白抗菌肽的制备工艺. 薛培宇,代永刚,南喜平,杨贞耐. 2011
[4]林蛙油功能性饮料的研制. 高阳,王勇,马毓霞,戴勇刚. 2002
[5]速溶高蛋白玉米胚芽粉的制备工艺. 吴琼,王冰聪,李煜馨,刘雷. 2017
[6]酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响. 王丽娜,孙洪蕊,李凤林,刘香英,田志刚,康立宁. 2020
[7]乳酸菌固态发酵酶解对豆粕、棉籽粕和菜籽粕粗蛋白质、pH、酸度及抗营养因子含量的影响. 魏炳栋,党修利,邱玉朗,陈群,李林,刘海燕. 2014
[8]加汽奶生产中蛋白酶解工艺的研究. 王勇,高阳,马毓霞. 2004
[9]膜分离法纯化浓缩猪伪狂犬病疫苗毒的效果. 武桂梅,王振辉,张秀峰,张恒军,刘军,吕礼良. 2010
[10]重组毕赤酵母产凝乳酶发酵条件研究. 张健,张莉,李玉秋,杨贞耐. 2011
[11]重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究. 李玉秋,王景会,李铁柱,张莉,杨贞耐. 2010
[12]重组微小毛霉凝乳酶的分离与纯化. 李玉秋,王景会,李铁柱,李倬林,杨贞耐. 2010
[13]一种高纯度提取草地土壤微生物DNA方法的建立. 姚望,孙盛楠,袁翠平,董英山,邢福. 2015
[14]玉竹中性多糖的分离纯化及单糖组成分析. 王强,李盛钰,杨帆,刘春明. 2010
作者其他论文 更多>>
-
花生红衣中反式白藜芦醇对HEK293T细胞抗氧化的影响
作者：孙畅;周春田;岳玉兰;吕呈蔚;李云飞;黄威;李铁柱;胡济美
关键词：花生红衣;白藜芦醇;HEK293T;高效液相色谱-质谱联用;Keap1-Nrf2-ARE信号通路;抗氧化
-
纳米酶应用于农产品中有机磷农药残留检测技术进展
作者：郭家梁;孙畅;李倬林;吕呈蔚;李铁柱;韩勇;胡济美;范亚军;黄威
关键词：纳米酶;有机磷;农药残留;检测技术;比色法
-
低聚异麦芽糖糖化转苷工艺的优化及成分分析
作者：杨志强;孙洪蕊;刘香英;张佳霖;曾宪鹏;康立宁;南喜平;孟悦
关键词：玉米面;糖化转苷;真菌α-淀粉酶;α-葡萄糖转苷酶;低聚异麦芽糖
-
响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性
作者：夏宁;谢春阳;黄威;吕呈蔚;孙畅;李倬林;胡济美;李铁柱
关键词：花生红衣;原花青素;提取工艺;抗氧化;高效液相色谱-质谱联用
-
产γ-氨基丁酸贝莱斯芽孢杆菌CLYB1的鉴定及基因组改组选育研究
作者：迟燕平;苗新宇;王景会;苏颖;牛红红;孙慕白;李达;华梅;代永刚
关键词：贝莱斯芽孢杆菌CLYB1;γ-氨基丁酸;鉴定;诱变;基因组改组
-
原料熟化工艺对油莎豆酱品质及风味影响
作者：史海慧;孙洪蕊;范杰英;孟悦;杨志强;南喜平;刘香英;康立宁
关键词：油莎豆;豆酱;熟化工艺;品质;风味
-
高粱抗性淀粉辅助治疗胃癌的研究
作者：南姝利;尚世龙;曾宪鹏;南喜平
关键词：高粱抗性淀粉;罗米地辛;胃癌;肿瘤增殖
