文献类型： 中文期刊
作者： 房一明 1 ; 初众 1 ; 谷风林 1 ; 贺书珍 1 ; 赖剑雄 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所
关键词： 可可;原花青素;提取得率;响应面分析法
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2020 年 004 期
页码： 779-786
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本研究采用响应面分析法确定海南可可豆中原花青素提取的最佳工艺条件,对提取得率的影响因素进行单因素分析后,探讨料液比、乙醇浓度、提取时间和温度间的显著性影响和交互作用.结果表明:可可原花青素的最优提取工艺条件为乙醇浓度67%、料液比1∶20(g/mL)、提取时间88min、提取温度76℃.此工艺条件下,可可原花青素提取得率为6.21%.此结果为海南可可豆的开发利用提供基础理论依据.
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