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影响青椒贮藏性的因素

文献类型： 中文期刊

作者： 颉敏华 1 ; 朱建美 2 ; 颉建明 3 ;

作者机构： 1.甘肃省农科院农产品储藏加工研究中心

2.甘肃省农科院蔬菜研究所

3.甘肃农业大学农学院园艺系

关键词： 青椒;贮藏;湿度;CO2;乙烯

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2004 年 39 卷 03 期

页码： 300-305

收录情况： CSCD

摘要： 对品种、贮藏湿度、不同材料包装袋、CO2、乙烯抑制剂、促生长类植物生长调节剂等对青椒贮藏性的影响进行了研究。结果表明:品种的耐藏性是决定青椒贮藏期和保鲜效果的内在因素;贮藏湿度大是引起青椒贮藏腐烂,尤其是果柄和萼片腐烂的重要原因,但湿度低,又不利于青椒的贮藏保鲜,通过青椒的果柄和萼片外施乙烯合成抑制剂或促生长类植物生长调节剂,可降低青椒在高湿度贮藏条件下的腐烂,同时选用合适的透湿材料包装袋可有效调节青椒贮藏湿度;一定浓度的CO2有利于青椒保鲜,青椒保鲜贮藏适于双变气调法,即贮藏初期温度较高时,CO2浓度维持4 %～6 %,随温度降低,CO2浓度相应降至2 %～4 %,当温度恒定在8～10℃时,将CO2浓度降至1 %～2 %,并维持在该水平。

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