文献类型： 中文期刊

作者： 陆扬 ¹ ; 雷胡龙 ¹ ; 宣海鹏 ¹ ; 涂尾龙 ¹ ; 曹建国 ¹ ; 陆乃升 ¹ ; 姜雪元 ¹ ; 夏东 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 发酵饲料;生长育肥猪;生长性能;肉品质;抗氧化

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 31-35

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究乳酸菌发酵饲料对育肥猪生长性能、肉品质的影响及其机理,选择体重约80 kg的杜×长×大三元杂交生长育肥猪320头,随机分为对照组和试验组,每组8个重复,每个重复20头猪,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮中5%的原料经乳酸菌发酵处理后再与其他原料混合;试验预试期3 d,正试期4周,在第4周结束时,每组随机抽取6头猪进行屠宰,测定屠宰性能和肉质。结果显示:与对照组相比,饲喂发酵饲料对肥育猪的干物质采食量、平均日增重和料重影响差异不显著(P>0.05),猪血清中的生长激素和胰岛素样生长因子-I水平组间差异也不显著(P=0.11);试验组育肥猪的背最长肌pH_(45 min)和肉色评分显著增加(P<0.05),背最长肌肉剪切力显著降低(P<0.05);试验组血清谷胱甘肽还原酶活性有升高趋势(P=0.08)。结果表明:肥育猪饲料中添加5%发酵饲料原料可改善猪肉品质。