您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

骨骼肌中组织蛋白酶

文献类型： 中文期刊

作者： 穆雪 1 ; 韩剑众 1 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品质量安全系浙江省食品安全重点实验室

关键词： 骨骼肌;组织蛋白酶;研究进展

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 13-17

摘要： 组织蛋白酶是动物组织细胞内位于溶酶体中的一类重要蛋白酶。在骨骼肌中的主要是B、D、E、H、L型组织蛋白酶,它们对宰后肉的食用品质具有非常重要的作用;骨骼肌组织蛋白酶降解蛋白质的性质在时空上各有差异,很多因素可以影响其活性。

  • 相关文献

[1]转基因家蚕生物反应器研究进展. 周文林,叶爱红,曹锦如. 2011

[2]水产品鲜度品质评价方法研究进展. 励建荣,李婷婷,李学鹏. 2010

[3]稻米蒸者营养品质性状的遗传研究进展. 张小明,王仪春. 2002

[4]中国铁线莲属观赏种质资源研究进展. 钱仁卷,郑坚,胡青荻,马晓华,张旭乐. 2017

[5]中国南方水稻黑条矮缩病的研究概况. 葛帅,余守武,杜龙岗,麻人方,陈珊宇,洪晓富,阮关海. 2014

[6]水稻稻飞虱迁飞的研究进展. 肖晶晶,金志凤,徐红星,李仁忠. 2013

[7]绿竹笋保鲜技术研究进展. 陈盈,王月英,夏海涛,金川. 2011

[8]果树多倍体育种研究进展. 聂振朋,温明霞,徐建国,柯甫志,罗君勤,李丽. 2007

[9]茶多酚的抗菌特性研究进展. 杨海伦,刘小香,朱军莉,励建荣. 2015

[10]芦笋农药残留研究进展及应对策略探讨. 王丽坤,章金明,李晓维,黄俊,张治军,吕要斌. 2019

[11]长根菇化学成分及药理作用研究进展. 陈建飞,程萱,周爱珠,童文彬,胡玉梅,吕国英,张作法. 2018

[12]新时期旅游研究中生态学理论与实践（英文）. 孙业红,姚灿灿,陈跃鑫,宋雨新,王英. 2022

[13]转基因作物快速检测技术进展与展望. 梁晋刚,徐俊锋,焦悦,刘鹏程,张秀杰. 2019

[14]西瓜炭疽病研究进展. 张慧青,孙玉燕,范敏. 2020

[15]鱿鱼墨功能活性研究进展. 陈文烜,胡俊,赵丹丹. 2020

[16]微生物源α-半乳糖苷酶的研究进展. 李孝辉,陈声明. 2002

[17]聚合酶链反应技术及其应用. 王非,蒋建一,华炯刚,母安雄,谷根林,王桂军,魏建忠,刘光清. 2006

[18]特殊纤度蚕品种选育研究进展. 王永强,何秀玲,姚陆松,徐孟奎. 2000

[19]低盐化在腌渍菜中的研究进展. 王聘,郜海燕,毛金林,周拥军,沈国华. 2011

[20]桑树青枯病的分布危害和防治的研究进展. 朱燕,叶志毅,吕志强,吴云翔. 2005

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台