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应注重高品质淡水鲜鱼冷链流通的研究开发

文献类型： 中文期刊

作者： 杨宪时 1 ; 许钟 1 ; 肖琳琳 1 ; 郭全友 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 品质;淡水鲜鱼;生产经营;产业化

期刊名称： 科学养鱼

ISSN： 1004-843X

年卷期： 2004 年 000 卷 001 期

页码： 62-63

收录情况： 北大核心

摘要： 我国淡水渔业2002年产量占水产品总量的42％,达到1917万吨.近几年,淡水渔业提出走生产、加工、销售一条龙的产业化道路,这对淡水渔业的健康和持续发展,无疑是一项意义非常重大的事业.顺利、有效地推进淡水渔业产业化,关键在于解决好保鲜加工这个薄弱环节,这已经成为业内的共识.围绕保鲜加工的思路,我们结合多年的

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