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红枣多糖提取及开发利用

文献类型： 中文期刊

作者： 余洋洋 1 ; 徐玉娟 2 ; 吴继军 3 ; 温靖 3 ; 唐道邦 3 ; 余元善 3 ; 邹波 3 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

2.华南农业大学食品学院

3.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 红枣;多糖;提取;加工;分离;纯化

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2019 年 14 期

页码： 71-73+77

摘要： 红枣多糖是红枣主要的生物活性成分,其结构复杂,具有重要的生理保健功能,包括免疫调节、抗氧化、降血糖等功效,是国内外众多学者研究的热点。对红枣多糖分离、纯化的方法及红枣多糖应用等方面进行了综述,以期促进红枣多糖产业的发展。

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