文献类型： 中文期刊
作者： 薛艳蓉 1 ; 王呈 1 ; 梁茂文 1 ; 弓耀忠 1 ; 赵瑞生 1 ; 田歌 1 ; 刘波 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所;山西省食品质量安全监督检验研究院
关键词： 新疆传统酸奶;乳酸菌;16S rDNA同源性分析;多样性
期刊名称： 中国奶牛
ISSN： 1004-4264
年卷期： 2019 年 04 期
页码： 37-40
摘要： 本研究对新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌进行分离鉴定,通过传统生理生化鉴定结合16S rDNA序列同源性分析,从6份样品中共分离出14种乳酸菌。乳杆菌属有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、弯曲乳杆菌;肠球菌属有屎肠球菌、坚强肠球菌、肠道肠球菌、乳酸肠球菌;链球菌属有嗜热链球菌和黄连链球菌。
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