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肉鸡皮肤和蛋鸡蛋黄的着色

文献类型： 中文期刊

作者： 程忠刚 1 ; 林映才 1 ; 郑黎 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院畜牧研究所

期刊名称： 饲料广角

ISSN： 1002-8358

年卷期： 2001 年 05 期

页码： 23-26

摘要： 前言:近年来,广东、广西等省的养殖户和消费者对肉鸡皮肤等着色程度要求越来越高,鸡皮肤及蛋黄颜色深浅已成为一项重要的经济指标、成为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,直接影响着市场的需求、饲料厂的生产和养殖户的效益。人们总是认为肉鸡的皮肤、胫、喙越黄越健康,蛋黄越黄越有营养,如果“不黄”则没人买,养殖户就难以挣钱,而为了迎合饲养者的要求,饲料厂不得不加大饲料中商品着色剂的添加量,导致饲料成本大大提高,仅着色剂一项,每吨饲料成本就增加100余元以上,大大加重了饲料企业的负担,使饲料企业发展步人歧途。其实鸡肉及蛋的色泽与

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