文献类型： 中文期刊

作者： 师子文 ¹ ; 吴杰 ¹ ; 胡素娟 ² ; 张玉亭 ² ; 崔筱 ² ; 刘芹 ² ; 孔维丽 ² ; 高玉千 ¹ ;

作者机构： 1.河南农业大学生命科学学院

2.河南省农业科学院食用菌研究所

关键词： 香菇;高温胁迫指数;胁迫积温指数;胁迫等级

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2024 年 31 卷 005 期

页码： 53-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以香菇（Lentinula edode）‘豫香1号’为参试菌株，模拟夏季高温季节气温变化特点，设置15个高温胁迫处理：H1（30℃，12 h）、H2（33℃，12 h）、H3（33℃，24 h）、H4（33℃，48 h）、H5（36℃，48 h）、H6（39℃，4 h）、H7（39℃，8 h）、H8（39℃，12 h）、H9（39℃，48 h）及H10～H15（36℃每天4 h，连续2、4、6、8、10、12 d），对照在25℃下培养（CK），研究高温胁迫对香菇菌丝生长、细胞形态，胞外漆酶、蛋白酶、纤维素酶活性，邻氨基苯甲酸合酶（TrpE）、6磷酸-海藻糖合成酶（TPS）、过氧化氢（H₂O₂）含量，活性氧（ROS）水平的影响。通过主成分分析选取关键生理指标，计算不同处理的高温胁迫指数（Z），根据Z值划分胁迫等级，引入胁迫积温指数（ATSI）建立高温和持续时间的定量关系。结果表明，随胁迫温度升高及时间延长，香菇菌丝生长速度降低，菌丝胞外漆酶和羧甲基纤维素酶活性下降，TrpE、TPS、H₂O₂含量和ROS水平上升。以H₂O₂、TrpE、TPS含量和胞外漆酶活性为关键指标，根据Z值将高温胁迫划分为4个等级，轻度（1.5