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利用缓冲能力检测橙汁饮料中橙汁含量的方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吴继军 1 ; 肖更生 1 ; 陈卫东 1 ; 刘学铭 1 ; 陈智毅 1 ; 李升锋 1 ; 邹宇晓 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室

关键词： 橙汁;缓冲

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2003 年 24 卷 08 期

页码： 96-97

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据橙汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由橙汁调配的橙汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸量的变化幅度不同,设计实验得出橙汁饮料的缓冲系数与其中橙汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出橙汁饮料中橙汁的含量。

  • 相关文献

[1]利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究. 吴继军,肖更生,陈卫东,刘学铭,陈智毅,李升锋,邹宇晓. 2003

[2]四种低温储藏条件对橙汁品质的影响研究. 林羡,徐玉娟,吴继军,陈于陇,温靖,张岩,唐道邦. 2012

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