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LC-MS/MS内标法测定乳制品中的三聚氰酸

文献类型： 中文期刊

作者： 邢丽红 1 ; 孙伟红 1 ; 苗钧魁 1 ; 谭志军 1 ; 冷凯良 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 乳制品;三聚氰酸;液相色谱-串联质谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 04 期

页码： 143-147

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立快速测定乳制品中三聚氰酸残留量的高效液相色谱-串联质谱分析方法。用乙腈和水提取样品中的三聚氰酸,乙腈二次去蛋白,10000r/min离心后,以电喷雾离子源负离子多反应监测模式进行质谱分析,内标法定量。三聚氰酸在0.005～0.2μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r>0.999。在空白样品中添加三聚氰酸的平均回收率在91.7%～99.6%之间,相对标准偏差<10%。液态奶类样品和奶粉的定量限均为0.2mg/kg。

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