文献类型： 中文期刊
作者： 张哲 1 ; 张秋月 1 ; 王怀文 1 ; 郭旭 1 ; 张平 2 ; 朱志强 2 ; 田津津 1 ; 王飒飒 1 ;
作者机构： 1.天津市制冷技术重点实验室
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词： 贮藏温度;葡萄;果实品质
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2019 年 35 卷 05 期
页码： 156-159
收录情况： 北大核心
摘要： 为了明确冰温贮藏对葡萄果实品质的影响,对超冰温(-3,-2℃)、冰温(-1℃)及普通低温(4℃)4种不同贮藏温度下意大利葡萄的品质进行研究。结果表明:-3℃超冰温贮藏的意大利葡萄叶绿素、可滴定酸以及VC含量都相对较高,能较好地维持葡萄中营养成分不受损失,有利于葡萄在贮藏过程中保持较好的色泽及口感。
- 相关文献
[1]贮藏温度对葡萄果胶含量及相关酶活性的影响. . 2019
[2]“玫瑰香”葡萄Y型架模式化修剪的应用初探. 商佳胤,田淑芬,王丹,刘欢,张娜. 2014
[3]高二氧化碳气体包装处理对葡萄果实贮藏品质的影响. 朱志强,李丽秀,张平,李志文. 2012
[4]营养元素与植物生长调节剂对葡萄裂果及果实品质的影响. 张伟龙,梁发辉,杨静慧,李冰,张超,张琦. 2021
[5]赤霉素对葡萄花序拉长及果实品质的影响. 刘瑶,张娜,张鹤,程有普,黄建全. 2024
[6]4个欧亚种葡萄品种在天津地区的引种实验. 黄建全,聂松青,李凯,温晓敏,王丹,田淑芬. 2017
[7]贮藏温度对黄瓜花粉活力的影响. 李光,邓强,魏爱民,韩毅科,孟攀奇,孟焕文. 2007
[8]不同贮藏温度对青皮核桃保鲜的影响. 郭园园,鲁晓翔,李江阔,张鹏. 2013
[9]不同温度下微孔膜包装青毛豆的保鲜效果研究. 荆红彭,张旭,关文强,莫家琪,伍新龄,赵菲. 2015
[10]贮藏温度对巨峰葡萄采后生理和贮藏品质的影响. 许蕙金兰,吴培文,陈仁驰,刘永美,陈存坤,田慧琴,朱本忠. 2018
[11]贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响. 兰璞,刘斌,贾凝,刘云飞,高元惠,张玲,巩玉芬,陈存坤. 2020
[12]不同贮藏温度下金玉兰菜的品质变化及其货架期预测. 吴洋,李逸钊,何兴兴,张娜,阎瑞香,关文强. 2022
[13]低温对西番莲采后贮藏品质的影响. 巴良杰,张丽敏,蔡国俊,彭熙,李江阔,张鹏,王瑞. 2021
[14]精准控温对阿克苏苹果采后生理品质的影响. 李孟洁,董成虎,纪海鹏,陈存坤,于晋泽,张娜,梁丽雅. 2023
[15]采收时间对玫瑰香葡萄果实品质及芳香化合物组分的影响. 商佳胤,田淑芬,朱志强,李树海,集贤,高扬. 2013
[16]行间生草对玫瑰香葡萄品质及土壤性状的影响. 黄建全,田淑芬,商佳胤,张娜,王丹. 2014
[17]茶淀玫瑰香葡萄糖分积累及品质相关性研究. 张强,陈秋生,刘征辉,刘烨潼,殷萍. 2016
[18]基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响. 张鹏,韩双双,李春媛,李江阔,薛友林. 2019
[19]不同限根方式对蓝莓生长及果实品质的影响. 张晓玉,李树海,胡忠惠,王芝学. 2019
[20]不同灌水量对静海冬枣果实品质的影响. 任晓琴,孟洁,陈渊舜,杨静慧,李冰,张超. 2021
作者其他论文 更多>>
-
二氧化氯对'克瑞森无核'葡萄贮藏品质的影响
作者：集贤;王泽彬;高元惠;侯双迪;张玲;朱志强;张业尼;李灿婴;葛永红
关键词：二氧化氯;葡萄;保鲜;贮藏品质
-
二氧化氯缓释剂对红地球葡萄保鲜效果的影响
作者：集贤;李志文;侯双迪;张平;朱志强;梁欣;张劲;徐美隆
关键词：葡萄;ClO2缓释剂;贮藏品质;保鲜效果
-
夏黑葡萄电商物流品质评价及影响因素分析
作者：魏婧怡;梁欣;赵通;韦婉琪;姚刚;朱志强;兰义宾;阎瑞香
关键词：夏黑葡萄;品质评价;主成分分析;温度;振动
-
不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
作者：田津津;谷旭东;张哲;朱志强;集贤
关键词：差压预冷;苹果;果径;CFD仿真;包装方式;码放方式
-
不同温度波动方式对沙窝萝卜贮藏品质的影响
作者：丁润锁;张玲;梁丽雅;集贤;侯双迪;朱志强
关键词：沙窝萝卜;温度波动方式;贮藏品质;恒温贮藏
-
青皮核桃采后腐烂病病原菌分离与鉴定
作者：张琴;康明丽;赵茹;朱志强;何爱民;吉洋洋
关键词：青皮核桃;采后病害;病原菌鉴定;ITS序列分析
-
不同保鲜处理对青皮核桃贮藏品质的影响
作者：赵茹;康明丽;张琴;朱志强;何爱民;吉洋洋
关键词：青皮核桃;低温贮藏;保鲜处理;贮藏效果;赤霉素;咪鲜胺
