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椰子种皮油提取物的抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵晓莉 1 ; 陈卫军 2 ; 赵松林 2 ; 唐敏敏 2 ;

作者机构： 1.海南大学食品学院

2.中国热带农业科学院椰子研究所

关键词： 椰子种皮油;提取物;自由基;抗氧化活性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2012 年 33 卷 01 期

页码： 162-165

收录情况： CSCD

摘要： 测定椰子种皮油提取物中的总酚含量,对羟基自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基、ABTS(2,2连氮-双-(3-乙基苯并噻咪唑-6-磺酸)自由基清除能力和总抗氧化能力等抗氧化活性指标。结果表明,椰子种皮油提取物中含有较高的总酚含量(68 mg/g),提取物浓度为0.1 mg/mL时对羟基自由基的清除率为56.89%,对DPPH自由基的清除率为71.0%,对ABTS自由基的清除率为96.4%,表明椰子种皮油提取物具有很好的抗氧化活性。

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