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辐照对海南绿橙贮藏保鲜品质影响

文献类型： 中文期刊

作者： 康效宁 1 ; 吉建邦 1 ; 何艾 1 ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

关键词： 辐照处理;海南绿橙;贮藏保鲜;品质;影响

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 11 期

页码： 110-111+138

摘要： 研究了不同辐照剂量对海南绿橙贮藏期感官指标、还原糖、总酸和总抗坏血酸等营养成分含量的影响。结果表明,辐照处理对海南绿橙果实总抗坏血酸、对还原糖含量影响较小,对总酸含量影响较大,辐照剂量小于3 kGy对其感官指标基本上无影响。

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