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大黄鱼冷却链用冰量估算系统的设计与评估

文献类型： 中文期刊

作者： 杨宪时 1 ; 许钟 1 ; 吴国金 1 ; 郭全友 1 ; 李学英 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 冰;估算;模型;应用软件;流通;大黄鱼

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2010 年 26 卷 07 期

页码： 324-328

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为准确评估冰鲜大黄鱼流通过程中的用冰量,应用传热学基本理论对流通过程中泡沫箱与外界间的传热进行分析,建立了环境温度0～25℃范围的大黄鱼流通用冰量估算模型,借助Visual Basic开发平台实现了模型在系统中的应用,增加了模型的实际应用功能。通过不同环境温度下的模拟试验,验证了估算系统的准确性,用冰量估算值和实际值间的相对误差在7.0%～16.2%范围内,平均误差为12.3%,用冰量估算系统的偏差因子和准确性因子分别为0.778和1.285,显示建立的估算系统可以快速可靠地估算冰鲜大黄鱼生产流通实际中的用冰量,是监控大黄鱼流通中用冰量的有效工具。

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