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清香型白酒酿造过程中微生物的分类及鉴定研究

文献类型： 中文期刊

作者： 乔婧 1 ; 杨玲 1 ; 段冰 1 ; 邵强 1 ; 郭旭凯 1 ; 郭睿 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院高粱研究所

关键词： 清香型白酒;微生物;发酵酒醅

期刊名称： 山西科技

ISSN： 1004-6429

年卷期： 2016 年 31 卷 06 期

页码： 58-61+65

摘要： 通过对清香型白酒酿造过程中不同时期的酒醅样品微生物进行分类鉴定,分析了各个菌属微生物的消长情况,为日后清香型白酒生产过程的监控及改造提供了理论基础。

  • 相关文献

[1]清香型白酒发酵过程中大曲微生物群系的影响因素研究. 邵强,杨玲,段冰,郭旭凯,郭睿,乔婧. 2015

[2]可食用微生物的研究现状与前景. 史清亮,卢健鸣,陶运平,林汝法. 2001

[3]微生物对矿山复垦地土壤基质的改良作用. 杜慧平,刘利军,闫双堆. 2011

[4]青霉菌与生物炭复合修复土壤砷污染的研究. 段靖禹,李华,马学文,梁文婷,李建华,郜雅静. 2019

[5]畜禽肉品中微生物的影响及其保鲜措施分析. 卜鸿静. 2018

[6]黄酒酿造技术的研究进展及发展态势. 张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春. 2019

[7]浅谈畜禽粪便堆肥技术. 成锦霞,穆秀梅. 2018

[8]植物叶际微生物提取方法研究. 周育,乔雄梧,王静,崔中利,李顺鹏. 2006

[9]微生物农药研究进展. 张丽萍,张贵云. 2000

[10]普洱茶发酵过程中微生物研究现状. 郑晓燕,张倩茹. 2017

[11]微生物在重金属污染矿山修复中的应用研究. 李霞,李华,焦晓燕,王慧贤. 2022

[12]晋南日光温室土壤微生物及土壤酶活性变化规律研究. 吴忠红,杜新民,张永清,裴雪霞. 2007

[13]臭氧气体处理对辣椒种子萌发及生理指标的影响. 张治家,刘红艳,翟海翔,张丽娜,焦彩菊. 2019

[14]秸秆腐熟剂在玉米秸秆还田中的效果. 杨振兴,周怀平,关春林,解文艳,车丽. 2013

[15]鸡蛋在储存过程中微生物及蛋品质的变化研究. 薛艳蓉,茂文,赵瑞生,王呈,刘波,李建国. 2017

[16]酒糟菌体蛋白饲料生产及喂猪效果. 张俊荣,陶运平,邢锴,侯国亮,左联忠. 2000

[17]不同生育期转Bt基因棉种植对根际土壤微生物的影响. 张美俊,杨武德,李燕娥. 2008

[18]大曲微生物在大曲酒生产中的研究现状及发展前景. 乔婧,杨玲,段冰,邵强,郭旭凯,郭睿. 2016

[19]植物-微生物联合修复技术在Cd污染土壤中的研究进展. 卢晋晶,郜春花,武雪萍,李建华,靳东升,郜雅静,籍晟煜. 2019

[20]两种引进菌剂对大豆生长和产量的影响. 陶运平,张筱秀,刘素芬,冀宪武,周运宁. 2005

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