文献类型： 中文期刊

作者： 郭峰 ¹ ; 古荣鑫 ² ; 胡花丽 ² ; 张璇 ² ; 王亚楠 ² ; 李鹏霞 ² ; 吴朝霞 ¹ ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 鲜切芹菜;薄膜包装;贮藏品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2014 年 42 卷 11 期

页码： 297-300

收录情况： 北大核心

摘要： 以新鲜香芹(Apium graveolens L.)为材料,研究了不同厚度薄膜对鲜切芹菜贮藏效果的影响。结果表明,薄膜包装可延缓鲜切芹菜的失重、黄化等,其中P3薄膜效果最为理想。P3薄膜[32.7μm聚乙烯袋,CO2渗透系数31 616.57 m L/(m2·d),O2渗透系数4 329 m L/(m2·d)]包装可在包装袋内形成高浓度CO2、低浓度O2环境,提高芹菜贮藏品质。P3薄膜包装对鲜切芹菜保鲜效果最佳。