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肉产品分子溯源标记的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 吴潇 1 ; 张小波 1 ; 朱连龙 1 ; 谈永松 1 ; 唐雪明 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院生物技术研究所上海市农业遗传育种重点实验室

关键词： 溯源;DNA溯源技术;AFLP标记;SSR标记;SNP标记

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 07 期

页码： 308-311

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品溯源管理对食品生产、加工和消费过程起到重要的监管作用。肉产品作为饮食中主要的蛋白质来源,其安全问题受到高度重视。在众多的溯源技术方法中,本文介绍了DNA溯源技术使用的分子标记的研究进展,对AFLP标记、SSR标记、SNP标记3类标记进行分析比较,并指出SNP标记必将成为动物身份识别首选的分子标记。

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