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玉米汁饮料加工研究进展与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 牛丽影 1 ; 宋江峰 1 ; 李大婧 1 ; 刘春泉 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品工程技术研究中心

关键词： 玉米汁饮料;加工技术;研究进展;展望

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 05 期

页码： 372-374

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 玉米汁饮料是我国近年来迅速发展的一种新型饮品,具有丰富的产品类型和良好的市场发展前景。本研究综合分析了相关的文献和专利,对玉米汁饮料从原料到商业成品的加工特色和研究进展进行了综述,并对我国玉米汁饮料加工业中存在的问题提出了对策建议。

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