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菌酶协同高效制备黑水虻蛋白肽及其生物活性研究

文献类型: 中文期刊

作者: 袁霜霜 1 ; 郭亭 2 ; 叶小梅 1 ; 杜静 2 ; 奚永兰 2 ; 韩挺 2 ;

作者机构: 1.江苏科技大学生物技术学院

2.江苏省农业科学院畜牧研究所

关键词: 黑水虻;蛋白肽;响应面;抗氧化活性;抑菌活性

期刊名称: 饲料工业

ISSN: 1001-991X

年卷期: 2024 年 45 卷 017 期

页码: 75-82

收录情况: 北大核心

摘要: 为确定黑水虻虫浆蛋白肽的最佳制备条件,试验以新鲜黑水虻虫浆为原料,利用黑曲霉(Aspergillus niger)结合外源酶制剂胰蛋白酶作为菌酶发酵剂进行发酵。采用单因素和响应面法优化发酵工艺,通过单因素试验对接菌量、加水量、加酶量及发酵时间4个工艺参数进行研究,测定蛋白肽产量,在此基础上通过响应面法优化菌酶协同发酵工艺,建立回归预测模型。结果表明,黑水虻蛋白肽的最佳菌酶协同工艺条件为加水量32%、接菌量4.0%、加酶量0.1%、发酵时间35 h。在此条件下黑水虻蛋白肽产量可达295.57 mg/g,较未发酵组提升了92.0%,体外总抗氧化能力提升50.27%;黑水虻虫浆抗菌肽对金黄色葡萄球菌抑菌活性较未发酵组提升31.82%。说明菌酶协同制备的黑水虻蛋白肽具有更强的抗氧化活性,黑水虻抗菌肽具有更高的抑菌活性。

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