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贮藏温度对甜玉米品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王道营 1 ; 诸永志 1 ; 曹建民 1 ; 徐为民 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 甜玉米;贮藏;温度;品质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2008 年 20 卷 06 期

页码： 86-87

摘要： 研究了甜玉米分别在25、15和4℃条件下贮藏的品质变化情况。结果表明,在较低贮藏温度下甜玉米含糖量较高,呼吸强度和失水量较低,能够保持较高的食用品质。

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