您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

凉果盐胚中菌落总数与盐度酸度等指标间的相关性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 徐芳 1 ; 唐道邦 2 ; 肖更生 2 ; 吴继军 2 ; 张友胜 3 ;

作者机构： 1.江西农业大学生物科学与工程学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

3.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 凉果;盐度;酸度;菌落总数;相关性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 321-323+327

收录情况： 北大核心

摘要： 测定分析8种广式凉果盐胚中微生物的菌落总数与其盐度、酸度及水分含量,并分析其相关性。结果表明,菌落总数与盐度呈显著负相关、与水分含量呈较强的负相关、与酸度呈弱负相关,说明提高盐度是确保凉果加工盐胚初始微生物指标合格的有效手段。

  • 相关文献

[1]广式凉果成品中的微生物种群调查. 余元善,张友胜,肖更生,陈卫东,吴继军,唐道邦,何丹. 2008

[2]凉果加工技术及微生物控制原理. 余元善,肖更生,陈卫东,张友胜,徐玉娟,吴继军,唐道邦,何丹. 2007

[3]凉果半成品的加工方式和存在的问题. 余元善,肖更生,陈卫东,张友胜,何丹. 2007

[4]传统凉果盐胚中有害和有益微生物的分离与鉴定. 徐芳,肖更生,唐道邦,徐玉娟,吴继军. 2011

[5]黑米资源的黄酮含量及其与粒形性状的相关性. 孙玲,张名位,池建伟,王志坚,赖来展. 1999

[6]发酵和加工对桑椹抗氧化和降血糖作用的影响. 龙晓珊,胡腾根,邹宇晓,廖森泰,王思远,林光月,黎尔纳,刘凡,李倩. 2019

[7]不同贮藏温度下稻花鸡肉优势腐败菌变化及Arrhenius货架期预测模型的建立. 刘梦竹,徐志宏,魏琦麟,涂杜,康桦华. 2024

[8]等离子体活化乳酸溶液对常见食源性致病菌的杀灭效果. 李佳鸿,严龙飞,戴凡炜,陈敏惠,王玲,陈飞平,罗政,叶明强. 2023

[9]荔枝蒂蛀虫的发生与气象因子的关系初探. 徐海明,董易之,陈炳旭. 2018

[10]不同直链淀粉含量籼稻食味品质与其他品质性状的关系. 王志东,周少川,王重荣,陈宜波,李宏,黄道强,周德贵,龚蓉,赵雷,吴玉坤,潘阳阳,杨义强. 2021

[11]黑皮冬瓜小孢子发育与花蕾形态建成的相关性研究. 李智军,谭铭喜,曾晶,卢文佳. 2021

[12]优质籼稻剑叶SPAD值与稻米品质相关性研究. 王志东,陈宜波,龚蓉,周少川,王重荣,李宏,黄道强,周德贵,赵雷,潘阳阳,杨义强,李晓芳. 2021

[13]大湾区根茎类蔬菜-农田土壤系统中10种重金属吸收特性及其种植安全性研究. 李富荣,徐爱平,吴志超,王旭,石含之,杜应琼,王富华. 2020

[14]油梨根际AM真菌多样性与土壤养分相关性分析. 黄婷,王明元,秦紫艺,刘昕炜,徐志周,孙越,刘紫萱,董涛. 2020

[15]肉品与屠宰场环境细菌相关性的研究. 刘梦竹,邓森荣,康桦华,魏琦麟,涂杜,徐志宏. 2023

[16]籼稻铁、锌、锰和铜含量分析. 李丽君,李晨,刘传光,周新桥,陈达刚,李巨昌,陈友订. 2013

[17]广东省不同种类蔬菜与土壤镉污染相关性及阈值研究. 刘香香,文典,王其枫,王富华,王旭,孙芳芳,胡霓虹,赵凯. 2012

[18]黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系. 徐金瑞,张名位,刘兴华,刘章雄,张瑞芬,孙玲,邱丽娟. 2006

[19]不同品种稻米重金属富集差异研究. 杜瑞英,王旭,王富华,文典,廖梦莎,郝方泽. 2015

[20]梅州地区茶园土壤微量元素及微生物调查. 黄继川,彭智平,于俊红,李文英,吴雪娜,林志军,杨林香. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台