文献类型： 中文期刊
作者： 魏书信 1 ; 艾志录 2 ; 王继红 3 ;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所
2.河南农业大学食品科学技术学院
3.河南省农业科学院农副产品加工研究所
关键词： 双孢菇;致腐菌;植物提取液;抑菌
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2011 年 36 卷 03 期
页码： 189-192
收录情况： 北大核心
摘要： 以新鲜双孢菇为实材,经表面消毒、培养致腐后进行细菌分离纯化,再将得到的细菌对新鲜双孢菇根部切面和菇体顶部进行返接,得到双孢菇致腐菌2株,最后用10种植物提取液对致腐菌做抑菌实验,最终选出丁香、甘草和香茅对2株致腐菌有较好的抑制效果。
- 相关文献
[1]植物提取液用于双孢菇保鲜的研究. 王安建,魏书信,田广瑞. 2011
[2]几种植物天然提取液的抑菌作用研究. 舒友菊,施万胜,孙强. 2010
[3]双孢菇植物化学复合护色剂的研究. 魏书信,王安建,田广瑞,李静. 2012
[4]双孢菇非硫化学护色剂的优选研究. 魏书信,王安建,田广瑞,王赵改. 2012
[5]三种提取物对双孢菇片烫漂颜色和品质的影响. 李静,王安建,刘丽娜,魏书信,田广瑞,杨慧,王赵改. 2014
[6]双孢菇废弃物菇柄热风干燥特性及动力学模型. 沈琪,李顺峰,王安建,侯传伟,魏书信. 2015
[7]木瓜和玉米须提取物对双孢菇片烫漂后颜色和品质的影响. 李静,王安建,刘丽娜,魏书信,李顺峰. 2013
[8]双孢菇加工过程中的防褐变研究. 王安建,刘丽娜,魏书信,李静. 2013
[9]脱盐双孢菇的护色和微生物检测. 赵小皖,祝美云,侯传伟,王安建,魏征. 2008
[10]双孢菇的非硫护色及热风干燥方式的研究. 刘丽娜,王安建,李玉爽. 2014
[11]双孢菇即食食品的加工工艺研究. 王安建,田广瑞,魏书信,王赵改. 2012
[12]真空充氮对双孢菇细胞膜及烫漂后颜色的影响. 王安建,刘丽娜,魏书信,李静. 2013
作者其他论文 更多>>
-
香菇培养料的双螺杆挤压灭菌工艺优化
作者：魏书信;王安建;高帅平;田广瑞;刘丽娜;许方方;李顺峰;崔国梅
关键词：食用菌;香菇;培养料;菌棒;灭菌;双螺杆挤压
-
不同生长期香菇培养料中木质纤维素的变化特征
作者：刘丽娜;李顺峰;许方方;崔国梅;高帅平;王安建;田广瑞;魏书信
关键词：香菇;木质纤维素;培养料;结晶度;红外光谱;纤维形态
-
香菇菌糠中木质纤维素的挤压降解及结构表征
作者：刘丽娜;崔国梅;李顺峰;许方方;田广瑞;纪沐风;魏书信;王安建
关键词：香菇菌糠;木质纤维素;挤压;红外光谱;结晶度;纤维形态
-
气相色谱-离子迁移谱结合多元统计学分析不同包装对香椿粉品质的影响
作者：赵丽丽;王继红;卢晨曦;史冠莹;张乐;蒋鹏飞;王赵改
关键词：香椿粉;包装材料;贮藏品质;气相色谱-离子迁移谱
-
基于GC-IMS和GC-MS技术结合化学计量法分析干燥方式对香椿挥发性成分的影响
作者：张乐;魏依馨;史冠莹;蒋鹏飞;赵丽丽;王继红;张少南;王赵改
关键词：香椿;干燥方式;气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）;气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）;挥发性化合物
-
香菇菌糠资源化利用研究进展
作者：刘丽娜;魏书信;田广瑞;崔国梅;李顺峰;王安建
关键词：香菇;菌糠;利用;理化性质
-
不同气调保鲜对平菇贮藏品质和理化性质的影响
作者：高帅平;田广瑞;李顺峰;王安建;魏书信;刘丽娜
关键词：平菇;气调包装;品质;理化性质
