文献类型： 中文期刊
作者： 张雁 1 ; 池建伟 1 ; 徐志宏 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所、广东省功能食品研究重点实验室
关键词： 芦荟;低糖果酱;制作工艺
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2001 年 05 期
页码： 38-39
收录情况： 北大核心
摘要： 以芦荟、苹果为主要原抖，辅以蔗糖和增稠剂等配料，不添加任何防腐剂、香精、色素，采用合理的制作工艺，制成了营养和风味俱佳的低糖果酱。
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