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低糖芦荟苹果酱的制作

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 池建伟 1 ; 徐志宏 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所、广东省功能食品研究重点实验室

关键词： 芦荟;低糖果酱;制作工艺

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2001 年 05 期

页码： 38-39

收录情况： 北大核心

摘要： 以芦荟、苹果为主要原抖，辅以蔗糖和增稠剂等配料，不添加任何防腐剂、香精、色素，采用合理的制作工艺，制成了营养和风味俱佳的低糖果酱。

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