文献类型： 中文期刊

作者： 颜廷才 ¹ ; 李昂 ¹ ; 张鹏 ¹ ; 李江阔 ¹ ; 徐勇 ¹ ; 李博强 ¹ ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;中国科学院植物研究所资源植物重点实验室

关键词： 寒富苹果;1-甲基环丙烯;货架;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 42-51

收录情况： 北大核心

摘要： 目的探求贮藏前、后施用不同浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)对寒富苹果货架期的生理品质和控制病害等方面的效果,并筛选出最佳浓度。方法以寒富苹果为实验材料,采后立即用1-MCP(含量为1μL/L)对其进行处理,于精准温控库贮藏6个月后出库,再分别用3,5μL/L的1-MCP进行熏蒸处理,以7 d为周期,测定寒富苹果的腐烂率、抗病性相关酶活性、生理指标、贮藏品质等。结果与对照组(CK)相比,1-MCP组能显著降低寒富苹果的腐烂率,提高抗病性相关酶的活性,减缓呼吸强度和乙烯释放速度,减小可滴定酸、可溶性固形物及Vc的流失;维持果实硬度。1-MCP+3组和1-MCP+5组可以显著抑制果实的腐烂速率,显著提高抗病性相关酶活性,并有效保持醛类物质的含量,但对于可溶性固形物、可滴定酸和Vc的保留效果不及1-MCP组。结论贮藏前的1-MCP处理可以调控苹果的生理指标、贮藏品质等,贮藏后的1-MCP处理可以显著地抑制腐烂病害的发生,并提高抗病性相关酶的活性。贮藏前使用1-MCP(1μL/L)处理,冷藏后出库时再次使用5μL/L的1-MCP处理其结果最佳。