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• 刺梨发酵优势菌种分离鉴定及其营养品质分析

  作者：罗婧文;龙明秀;王辉;张芳;王梅;陈中爱

  关键词：刺梨;发酵;优势菌种;分离;鉴定;营养品质

• 基于电子鼻及HS-SPME-GC-MS分析乳酸菌发酵不同碳源刺梨汁风味特征

  作者：王辉;罗婧文;龙明秀;王梅;陈中爱;陈朝军

  关键词：乳酸菌;刺梨汁;碳源;电子鼻;气相色谱-质谱法;风味

• 超高压等灭菌方式对刺梨汁营养及风味的影响研究

  作者：张欣;王辉;罗婧文;刘嘉;龙明秀;王梅;陈朝军

  关键词：刺梨汁;超高压;杀菌技术;营养品质;风味

• 刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用

  作者：罗婧文;张欣;王辉;龙明秀;陈朝军;陈中爱;王梅

  关键词：刺梨多酚提取物;肥胖小鼠;血脂;炎症因子;短链脂肪酸

• 基于不同包装材料和杀菌方式的糟辣椒贮藏品质变化及货架期预测

  作者：王梅;潘牧;刘辉;何方国;罗玉坤;王辉

  关键词：糟辣椒;包装材料;热杀菌;冷杀菌;货架期

• 酶解提取刺梨总多酚的研究

  作者：罗康;龙明秀;李咏富;王辉;田竹希;岑顺友

  关键词：刺梨;酶解;总多酚含量;响应面优化

• 近红外光谱技术快速检测新鲜红辣椒中水分含量和辣椒素含量的研究

  作者：王梅;潘牧;刘辉;龚一民;何方国;罗玉坤;高一;王辉

  关键词：近红外光谱技术;新鲜红辣椒;水分含量;辣椒素含量;快速检测