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桑叶粉对鸡蛋蛋黄胆固醇含量和脂肪酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王道营 1 ; 卞欢 1 ; 诸永志 1 ; 刘芳 1 ; 徐为民 1 ; 邹川洪 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.江苏省丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社

关键词： 桑叶;鸡蛋;蛋黄;胆固醇;脂肪酸

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2011 年 23 卷 08 期

页码： 139-140+143

摘要： 分析了在饲料中添加不同量的桑叶粉对鸡蛋蛋黄胆固醇含量和脂肪酸组成的影响,结果表明:不同桑叶添加量对鸡蛋蛋黄胆固醇含量及脂肪酸组成具有显著影响,当饲料中添加7%桑叶时,与未添加桑叶组相比,其蛋黄胆固醇含量下降9.24%,多不饱和脂肪酸比例增加23.63%,因此桑叶对提升鸡蛋品质具有显著的作用。

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