文献类型： 中文期刊
作者： 田志芳 1 ; 孙振 2 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所
2.山西省农业科学院
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2014 年 07 期
页码： 19-21
摘要： 近年来,杂粮已不再仅仅作为解决人们温饱问题的食物来源,由于特殊的生物学特性、生长条件区域性、营养价值及保健功能,现已经成为健康食品的代名词。杂粮利用正在由传统的区域型面食化向更广泛区域及人群的主食化、混配化转变,由简单的面食化为主转向休闲产品、保健药用产品、化妆产品等更为广泛的领域。1.山西杂粮产业发展特点山西地处黄土高原,南北狭长,跨6个纬度;境内山地、丘陵、高原、盆地交错共存,光、热、
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
银杏果实(白果)多糖提取工艺优化及其抑菌活性分析
作者：吴海霞;田志芳
关键词：银杏果实(白果);多糖;响应面分析;抑菌活性
-
黑玉米全粉对小麦面团流变学特性及酥性饼干品质的影响
作者：梁霞;孟婷婷;周柏玲;田志芳;田翔
关键词：黑玉米全粉;流变学特性;质构特性;酥性饼干
-
藜麦-小麦粉的流变学特性及其面条研制
作者：梁霞;孟婷婷;周柏玲;田志芳;任元
关键词：藜麦粉;品质特性;面条;质构特性;感官评价
-
山西糜黍淀粉黏度特性研究
作者：田志芳;孟婷婷;梁霞;石磊;周柏玲
关键词：山西;糜黍;淀粉;糊化;黏度特性
-
矮杆高产抗倒伏冬小麦新品种—太麦101
作者：卜斌;马惠英;孙振;关超;畅志坚
关键词：
-
山西黑玉米食品加工与产业科技支持
作者：田志芳;梁霞;孟婷婷;石磊;周柏玲
关键词：黑玉米;食品加工;产业科技;山西
-
发芽燕麦研究进展
作者：杜亚军;田志芳;周柏玲
关键词：发芽;燕麦;产品开发;研究现状
